Zdravi mafini od bundeve hit jeseni
Mafini su definitivno jedna od omiljenih poslastica i starih i mladih. Mogu se pripremati na razne načine, a s obzirom da je jesen godišnje doba kada bundeve sazrevaju, mi smo se odlučili za mafine sa bundevom. Bundeva je jedna od najčešćih jesenjih namirnica ali ni to nije bez razloga. Blagodeti ove namirnice su brojni.
Ono što je specifično za ove mafine je to što se prilikom njihove izrade možete igrati namirnicama. Sastojke možete prilagođavati sebi, a da ipak zadrže svoj odličan ukus.
Potrebni sastojci:
- Kokosovo ulje (ili ulje po izboru)
- 160 g javorovog sirupa ili meda
- 2 jajeta
- 225 g bundevinog pirea (izmiksano bundevino meso)
- 60 ml mleka po izboru
- 125 g brašna po izboru
- Ovsenih pahuljice
- Kašičica sode bikarbone
- Kašičica vanilijinog ekstrakta
- Prstohvat soli
- Po želji možete dodati i začine (cimet, đumbir, muškatni oraščić…)
Priprema:
- Zagrijte rernu na 165 stepeni. Ukoliko je potrebno, namažite kalupe za pečenje maslacem i pripremite za pečenje.
- U velikoj činiji pomešajte ulje i javorov sirup (ili med, u zavisnosti šta ste izabrali). Dobro promešajte. Zatim, dodajte jaja i ponovo promešajte.
- U činiju potom dodajte i pire od bundeve, mleko, sodu bikarbonu, vanilu ekstrakt, te začine po želji.
- Mešajte dok se sastojci ne sjedine.
- Na kraju, dodajte brašno i zobene pahuljice, te izmešajte.
- Ukoliko želite, sada možete dodati i sušeno voće, orahe ili drugo orašasto voće i voće po izboru.
- Sada kada je testo spremno, ravnomjerno ga podelite u kalup za mafine. Za ove mafine, kalup ispunite smesom malo više nego što to inače radite prilikom pripreme drugih mafina.
- Pospite mafine zobenim pahuljicama, a možete dodati i malo cimeta.
- Pecite mafine u već zagrejanoj rerni 20 do 25 minuta, ili dok se posuta zob ne stopi sa mafinima.
- Nakon što izvadite mafine iz rerne, savite ih u zamrzivač na hlađenje, a tek onda su idealni za konzumaciju.
Prijatno!
Možete ih držati na sobnoj temperaturi do 2 dana, ili u frižideru do 4 dana.
