Kada kažemo cimet rolnice, vjerovatno odmah pomislite na praznike, uživanje, druženje sa najdražima. Druga asocijacija je vjerovatno na kuhanje i pravljenje prazničnih kolača, uživanje u malim sitnicama koje život znače.
Takođe, vjerovatno odmah pomislite na velike količine nezdravih sastojaka kojima su puni ti kolači, a naročito baš cimet rolnice. ZdraviJa se zato potrudila da pronađe recept za zdrave cimet rolnice koje će vas oduševiti i okusom i mirisom.
Sastojke kojima smo dobili željeni ukus ali i slatkoću dolazi iz prirodnih proizvoda koji nisu prazne kalorije, već sadrže mnogo zdravih nutrijenata zbog kojih ćemo biti siti duže vremena.
Evo šta smo sve koristili od sastojaka i na koji način smo napravili ove zdrave cimet rolnice.
Sastojci:
Za tijesto
- 235 ml vruće vode
- 2 kafene kašike kvasca
- 1 supena kašika kokosovog ulja (ili ulja po izboru)
- 2 supene kašike meda
- 360 g brašna (takođe po izboru)
- 1 prstohvat soli
Za punjenje
- desetak datula bez košpe
- 80 g kikiriki putera
- 35 g zobi
- 2 supene kašike meda
- 1 kafena kašika cimeta
- 1 kafena kašika mljevenog đumbira (prah)
- 2 supene kašike vode (ili više)
- 2 supene kašike mlijeka + kokosov šećer za posipanje
Priprema:
U posudi zapremine jednog litra pomiješati vruću vodu, kvasac, ulje i med. Promiješati i ostaviti da odstoji 15 minuta. U drugoj posudi uz pomoć viljuške izmiješati brašno, so i prethodno pripremljenu mješavinu sa kvascem.
Sve skupa će se početi zgrušnjavati, te slobodno mješavinu prebaciti na čistu radnu površinu i mijeste 5 minuta ili dok tijesto ne postane glatko. Tako pripremljeno tijesto u dobro nauljenoj posudi prekriti vlažnom krpom, te ostaviti da tijesto odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Rernu zagrijte na 180°C. U blender ubacite sve sastoje sa spiska sastojaka za punjenje – datule, kikiriki puter, zob, med, cimet, đumbir, vodu i mlijeko. Blendajte sastojke dok se ne dobije ujednačena tekstura – po potrebi sastrugati ivice blendera, promiješati datule i/ili dodati još vode ako je smjesa previše gusta.
Kada je tijesto “naraslo” prebacite ga na pobrašnjenu površinu i oklagijom izvaljati tijesto u pravougaonik koji je cca pola centimentra debeo. Premazati punjenjem od datula ravnomjerno, zarolati tijesto i isijeći na 6-8 kriški (u zavisnosti od toga koliko debeljuškaste želite da rolnice budu).
Kalup za mafine premazati puterom ili kokosovim uljem i u svaki kalup položiti jednu rolnicu. Uz pomoć četke rolnice premazati mlijekom i posuti kokosovim šećerom. Peći 20-25 minuta dok cimet rolnice ne dobiju zlatnu boju.
Recepet i fotografije: Simply Selma
