pastrmka

Masne ribe, kao što su losos, haringa, skuša ili pastrmka su odličan izvor gvožđa, proteina, vitamina  B12, te omega-3 masnih kiselina. To znači da ih odlikuje bogatstvo hranljivih sastojaka, prije svega vitamina, minerala i aminokiselina koji su jako važni za naše opšte zdravlje.

Generalno, riba je nutritivno najbolje izbalansirana namirnica i trebalo bi da je konzumirate barem dva puta sedmično. Pastrmka je niskokalorična i sadrži malo natrijuma (40mg u 100g) pa štiti od kardiovaskularnih tegoba. Posebno se preporučuje dijabetičarima i osobama sa visokim krvnim pritiskom.

pastrmka

Kada je riječ o pastrmki, treba da imate u vidu da se iza ovog naziva krije nekoliko vrsta riba, objedinjenih zajedničkim nazivom porodica Pastrmki (Salmonidae). U prodavnicama kod nas mogu se naći pastrmka potočara, balkanska pastrmka, mladica, ohridska pastrmka, jezerska pastrmka, pa čak i losos.

Pastrmke su izuzetno ukusne ribe, sa delikatnim mesom, što je razlog široke kulinarske primjene. Ali prije nego što pripremite pečenu pastrmku u rerni, pastrmku sa bijelim lukom u hartiji ili našu pastrmku sa žalfijom u foliji, treba da je očistite.

Uprkos tome što pastrmka ima veoma nježne i male krljušti, i mnogo ljudi odlučuje da ih ne čisti, mi vam preporučujemo da ih sklonite. To se radi na taj način što ribu uhvatite čvrsto za glavu i oštrim nožem sastružete krljušti, pokretima od repa prema glavi.

Pošto sastružete krljušti, ribu dobro operite vodom. Pomoću kratkog, oštog noža napravite rez na trbuhu ribe od repa do škrgi, vodeći računa da siječete samo kožu, ne i unitrašnjost ribe.

Poslije toga uklonite pažljivo iznutricu ribe i operite dobro pod mlazom tekuće vode. Ne zaboravite da sklonite i tamnu liniju, koja se nalazi uz kičmu, jer u suprotnom rizikujete da pripremljena pastrmka bude gorka.

Zato, ništa ne odgađajte već odmah danas počnite sa konzumiranjem ribe. ZdraviJa je za vas pripremila recept za ukusnu i zdravu pastrmku koji možete vidjeti u nastavku. Ako ste i vi od onih koji danas počinju da poste, ovo je pravi recept za vas.

Sastojci:

  • 2 filea pastrmke
  • 1-2 čajne kašike mljevene crvene čili paprike
  • ½ čajne kašike kumina
  • 1 čajna kašika bijelog luka u prahu
  • ½ čajne kašike mljevene crvene paprike
  • So, biber
  • Malo maslinovog ulja
  • Limun
  • 1-2 lista svježe žalfije

Priprema:

  • Suve sastojke pomiješajte zajedno i stavite na tanjir.
  • Svaki filet namažite maslinovim uljem te umočite u smjesu suvih sastojaka i polijte sokom limuna.
  • Rernu zagrijte na 200 stepeni Celzijusovih.
  • Filete redajte u tepsiju da koža bude okrenuta ka dole i pecite ih oko 10 minuta.
  • Kada su gotovi, pospite ih iskomadanim listovima žalfije i dodajte još začina po ukusu.
  • Ovako spremljenu pastrmku možete jesti uz prilog od riže i brokula ili nekog drugog povrća po vašem ukusu.
  • Prijatno!

Recipe by: cottercrunch.com

 

Total
86
Shares

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

*
*

15 − twelve =