(RECEPT) Predlog za ručak: Čuvena marokanska pastirska pita
Slatki krompir, poznat i kao batat, bogat je vitaminima A, C i B, železom i kalcijumom, te sadrži male količine ugljenih hidrata. Zbog svoje izuzetne nutricionističke vrednosti, smatra se odličnom namirnicom, posebno preporučljivom za dijabetičare.
Ukoliko do sada niste probali slatki krompir, evo prave prilike da to učinite. Naime, ZdraviJa uz ovaj recept koji vam donosim. ZdraviJa je za vas pronašla recept za preukusnu, zdravu pitu sa slatkim krompirom, koja obiluje egzotičnim začinima karakterističnim za Maroko.
Recept je u nastavku.
Sastojci
- 1 kg batata (slatki krompir), oguljenog i isečenog na četvrtine
- 2-3 kašičice maslinovog ulja
- ½ šolje belog luka isečenog na kocke
- ½ kašičice soli (po ukusu)
- 1 kašičica iseckanog svežeg đumbira
- 1 kašičica svežeg belog luka, izdrobljenog ili iseckanog
- 1 srednja mrkva
- ½ kašičice kurkume u prahu
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1 kašičica korijandera u prahu
- 1 kašičica cimeta u prahu
- 2 kašike paradajz sosa
- 240 ml povrtnog temeljca sa manje soli (ili u vodi razmućena povrtna kocka za supu)
- 1 konzerva (pola tegle) smeđeg sočiva, opranog i osušenog
- ½ kašičice semenki kumina
- Malo seckanog svežeg korijandera za posipanje
Priprema
- Na šporet stavite veliki lonac sa slatkim krompirom. Sipajte hladnu vodu dok ne prekrije krompir i kuvajte dok ne proključa. Otprilike 15-20 minuta.
- U međuvremenu pripremite fil za pitu.
- Kada krompir dovoljno omekša, prospite vodu i izgnječite ga viljuškom.
- Ubacite malo maslinovog ulja i gnječite dok ne postane kašasto.
- Posolite po ukusu.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusovih.
- Maslinovo ulje zagrejte na tiganju, zatim dodajte iseckani luk i so i pecite oko 5 minuta, dok ne omekša.
- U tiganj dodajte đumbir, beli luk i mrkvu te promešajte.
- Dodajte povrtne začine i dobro umešajte, da sve bude prekriveno začinima.
- Dodajte paradajz sos, temeljac i sočivo i ostavite da provuha.
- Smanjite vatru i ostavite sve da se krčka, nepoklopljeno, oko 10 minuta.
- Posolite po potrebi.
- Za pečenje koristite vatrostalnu ili glinenu posudu.
- Lagano prelijte pire od slatkog krompira preko fila, pospite semenkama kumina i pecite oko 15-20 minuta dok slatki krompir ne porumeni.
Pustite da se malo ohladi pa servirajte.
Dodatni savet
Možete dodati i drugo povrće po izboru, poput tikvica, paprike ili spanaća, da biste obogatili nutritivni sastav i teksturu. A ukoliko volite intenzivnije začine, možete dodati papriku u prahu, kajenski biber ili čili pahuljice za dodatnu pikantnost.
Prijatno!
Izvor: asaucykitchen.com
