Ako volite kombinaciju čokolade i višnje, onda ćete obožavati ovu poslasticu. Ova veganska torta sa višnjama i indijskim orahom je super osvježavajuća i ukusna, a zbog njenih zdravih sastojaka nećete osjećati grižnju savjest! Zahtjeva malo truda i pažnje, ali je jako jednostavna za napraviti ukoliko se tačno pridržavate recepta!
Uživajte u receptu.
Potrebni sastojci:
- 250 ml bademovog mlijeka
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 240 g bijelog brašna od cjelovitih žitarica
- 75 g kakao praha
- 4 banene, izgnječene
- 200 g kokosovog šećera
- 120 ml kokosovog ulja, otopljenog i ohlađenog na sobnoj temperaturi
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 1 kašika sode bikarbone
- 90 g komadića tamne čokolade
Isprobajte: Bezglutenski kolač od limete koji se ne peče
Za glazuru od indijskih oraha:
- 150 g indijskih oraha
- 80 ml kokosovog mlijeka
- 2 kašike javorovog sirupa
- Malo ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
- Svježe voće za ukrašavanje (bobice višnje ili drugoh voća) – kada se torta složi i ohladi
Za džem od višanja:
- 400 g višanja (svježih ili smrznutih), bez košpica
- 2 kašike javorovog sirupa
- 1-2 kašike vode
Kako napraviti glazuru od indijskih oraha?
Kao preljev za ovu vegansku čokoladnu tortu koristili smo fenomenalnu blago zaslađenu glazuru od indijskih oraha. Ono što treba da učiniti je da natopite 150 g indijskih oraha u vruću vodi, barem jedan sat (ili hladnu vodu oko 8 sati) i zatim izblendate sa kokosovim mlijekom, javorovim sirupom, vanilijom i prstohvatom soli.
Priprema
Pripremite kore
Prvo, u zdjeli dobro izmješajte bademovo mlijeko i sirće. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok se ne zgusne.
U velikoj zdjeli mikserom umutite gnječene banane, šećer, ulje i vaniliju. Dobro promiješajte dok se ne sjedini. Dodajte u zdjelu sa mlijekom i sirćetom.
Zatim polako dodajte brašno, kakao, so i sodu bikarbonu. Na kraju dodajte komadiće tamne čokolade.
Podijelite smjesu u dva suda za kore (po mogućnosti prečnika od 15 cm) i pecite 20-25 minuta. Provjerite čačkalicom da li su kore pečene.
Isprobajte: Čokoladne kuglice od ovsenih pahuljica i nara
Džem od višanja
U međuvremenu pripremite džem od višanja. U tavi pomiješajte sve sastojke i stavite smjesu da prokuha, povremeno miješajući. Pustite da se višnje kuhaju oko 15 minuta. Džem ostavite da se potpuno ohladi.
Glazura od indijskih oraha
Kada ste glazuru pripremili prema gorenavedenim uputama, ostavite je u zamrzivač da se ohladi dok se kolač hladi.
Složite tortu
Stavite jednu koru na servis za posluživanje. Premažite 1/3 glazure od indijskih oraha i pekmezom od višanja. Zatim stavite i drugu koru i premažite cijelu tortu glazurom. Ukrasite tortu svježim voćem i ostavite u frižider da se ohladi.
Recipe and photos by: @natteats.com
