Supa od sočiva idealna za detoksikaciju
Sve što vam treba za hladne zimske dane kako biste se ugrijali i pojeli nešto zdravo i puno vitamina i minerala, je tanjir tople supe. Još kada u nju stavite sve te divne sastojke koje volite, uživanje u svakom zalogaju je neizostavno. ZdraviJa vam danas predstavlja recept za ukusnu supu od sočiva koja je idealna za detoksikaciju organizma. Ukoliko ste tip koji se zimi nešto manje kreće, sigurno znate da je tada bitno da pripazite na ishranu kako biste ostali fit i, ono što je najvažnije, zdravi. Ova supa od sočiva je tada idealan izbor za ručak ili večeru.
Pored sočiva, o čijim zdravstvenim benefitima možete čitati na ovom linku, u receptu za supu ćemo koristiti i bundevu.
Plod bundeve sadrži 90% vode, ali mnogo minerala i vitamina, zbog čega je idealna namirnica za sve koji žele da smršaju. Bundeva sadrži karotin ili provitamin A, vitamine C i B grupe – B1, B2, B3, B6, ali i niacin, folnu kiselinu. Od minerala najviše ima kalijuma, fosfora, kalcijuma i gvožđa, kao i mnogih oligo i mikroelemenata.
Sadrži i više od 60% nezasićenih masnih kiselina i bogat je biljnim proteinima, bjelančevinama. Sadrži i pektine, celulozu, kao i druga biljna vlakna, što je čini lako varljivom. Masnoća gotovo da nema, jer se u 100 grama bundeve nalazi samo tridesetak kalorija.
Manje je poznato da plod bundeve sadrži aminokiselinu koja podstiče izlučivanje serotonina u organizam, hormona koji stvara vedro raspoloženje i osjećaj sreće. Zato je mnogo bolje da, umjesto tableta, osoba koja je neraspoložena pojede krišku kuvane ili pečene bundeve, savjetuju narodni ljekari. U svakodnevnoj ishrani, tvrde stručnjaci, sprečava anksioznost i pojavu depresije.
Evo šta nam je sve potrebno od sastojaka kako biste napravili ovu hranljivu supu.
Sastojci:
Za kuvanje u loncu:
- 2 šolje nasjeckane bundeve
- 2 šolje nasjeckane mrkve
- 2 šolje nasjeckanog krompira
- 2 šolje nasjeckanog celera
- 1 šolja zelenog sočiva
- ¾ šolje žutog graška
- 1 crveni luk
- 5 čenova bijelog luka
- 8-10 šolja kokošjeg ili temeljca od povrća
- 2 kašičice biljnih začina po izboru
- 1 kašičica soli
Dodati pred kraj kuvanja:
- 2-3 šolje kelja
- 1 šolja svježeg peršuna
- ½ šolje maslinovog ulja
- Malo vinskog sirćeta ili limunovog soka
Priprema:
Stavite sve sastojke u lonac i kuvajte na jakoj vatri od 5 do 6 sati. Kada je supa skuvana, uzmite otprilike 4 šolje i stavite u blender sa maslinovim uljem. Blendajte sve dok ne dobijete kremastu smjesu. Sve to ponovo vratite u lonac i izmiješajte sa ostatkom supe, da se sve sjedini. Dodajte kelj i peršun i promiješajte.
Prije serviravnja, pustite da se supa malo ohladi. Dodate malo vinskog sirćeta ili limunovog soka, te po ukusu narendajte parmezana. Poslužite uz komadiće tostiranog hljeba od cjelovitog zrna.
Prijatno!
Recipe and photos by: pinchofyum.com
