Riblji paprikaš serviran sa rižom
ZdraviJa za vas danas priprema ukusni riblji paprikaš, serviran preko riže i kinoje. Ono što ovo jelo čini posebnim je upravo čorba napravljena od kombinacije sastojaka. Bez nje, to je samo riba. Prilikom pripremanja ribljeg paprikaša prvo radite na čorbi jer će se riba skuhati prilično brzo. Tek kada je čorba gotova, dodajete ribu. Mi smo koristili bakalar, ali vi možete upotrijebiti neku drugu vrstu ribe po vašoj želji.
Bakalar je riba iz porodice Gadidae. Sivosmeđe je boje, sa tamnim pjegama i bijelim stomakom. Može narasti i do 150 cm. Nastanjuje hladna mora, jer se hrani organizmima kojih nema u toplim morima.
Bakalar je izuzetno cijenjena riba u kulinarstvu, a najčešće se koristi sušeni ili usoljeni bakalar. Od bakalara se može dobiti i ulje koje je bogato brojnim vitaminima. Upravo zbog svog jedinstvenog okusa i bogatstva vitaminima i mineralima, ovo je jedna od najviše eksploatisanih vrsta ribe. Ulov bakalara svake godine raste te se njegova količina u moru smanjuje.
Za pripremu ovog bogatog i mirisnog jela potrebno vam je svega 20 minuta.
Pa, bacimo se na posao.
Potrebni sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- Pola crvenog luka, isjeckanog na kockice
- 2 čena bijelog luka, smljevenog
- 450 g bakalara (ili ribe po izboru)
- 400 g paradajz sosa
- 150 g paradajza, isjeckanog na kockice
- 250 ml kokosovog mlijeka
- 200 g kisele pavlake
- Crvena paprika, nasjeckana
- Zelena paprika, nasjeckana
- Prstohvat morske soli
- Prstohvat crvene paprike
- Biber
Priprema:
Zagrijte ulje u velikoj šerpi. Dodajte crveni i bijeli luk. Dinstajte otprilike 3 minute. Dodajte paradajz isjeckan na kockice. Zatim, dodajte kokosovo mlijeko, kiselu pavlaku i paradajz sos. Promiještajte dobro i ostavite da se kuha 2 do 3 minute.
Nakon toga, dodajte narezane paprike i komade bakalara. Zaičnite čorbu biberom i crvenom paprikom. Poklopite i stavite da riba kuha 10 do 12 minuta. Nakon određenog vremena pažljivo okrenite dijelove bakalara koji nisu potpuno uronjeni u čorbu.
Kada je vaš riblji paprikaš spreman, poslužite ga uz rižu i kinoju. Vaši ukućani će biti oduševljeni.
Recipe and images by: @gardeninthekitchen.com
