Integralni mafini sa džemom od malina
Integralni mafini su idealni da vam ublaže želju za slatkim, a bićete sigurni da ste pojeli zdrav i svježe pripremljen slatkiš. Lagani su za pripremu, brzo su gotovi, a pored deserta, mogu vam biti i užina na poslu.
Slatki plodovi maline veoma su ljekoviti zahvaljujući snažnim antioksidansima koje sadrže. Sadrže obilje vitamina C, mangana i vlakana, a dobar su izvor magnezijuma, željeza, kalijuma, folne kiseline, fosfora, cinka i bakra.
Imate li genetske predispozicije za bolesti poput raka, dijabetesa, pretilosti i artritisa, maline su vaš najbolji saveznik. Ovo voće siromašno je kalorijama, a bogato vlaknima. Fitonutrijenti iz malina podstiču rad metabolizma i pridonose vitkosti.
Sadrže i resveratrol – izuzetno snažan antioksidans koji ima brojne benefite za zdravlje kompletnog organizma, a prvenstveno usporava starenje. Štite kožu od štetnog sunčevog zračenja, smanjuju nastanak tamnih mrlja i diskoloracije, te koža postaje blistava.
Evo šta smo sve koristili od sastojaka kako bismo pripremili mafine:
- 3 šoljice integralnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice soli
- 1 dcl kokosovog ulja
- ½ šoljice meda
- 2 jajeta
- 120 gr grčkog jogurta
- 2 kašičice ekstrakta vanilije ili vanilin šećer
- 1 šoljica Bakina Tajna džema od malina
- Naribana korica manjeg limuna
Priprema:
Pošto su nam svi sastojci spremni, vrijeme je da krenemo i sa pripremom našeg deserta.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U kalup za mafine poslažite papirne korpice.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
U manjoj posudi izmiješajte jaja, ulje, jogurt, vaniliju, med i limunovu koricu. Dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Zatim pripremljenu smjesu dodajte u zdjelu sa brašnom, te sve zajedno izmiješajte. Dodajte i džem od maline i pažljivo i lagano promiješajte. Džem možete dodati i kada uspete smjesu u kalupe, pa u svaku korpicu po malo. Smjesu stavljajte u kalupe cca 2/3 i pecite 22-24 min.
Servirajte mafine na tanjir za serviranje i uživajte u vašoj zdravoj poslastici uz šoljicu toplog domaćeg čaja ili svježe cijeđenoj limunadi.
