Slatki krompir ili batat sadrži vitamine A, C i B, željezo i kalcijum, te male količine šećera. Ima jako veliku nutricionističku vrijednost, te se smatra dobrom namirnicom i za dijabetičare.

U slučaju da niste probali slatki krompir do sada, evo prave prilike da to i učinite. ZdraviJa je za vas pronašla recept za interesantnu, zdravu pitu u kojoj se, zahvaljujući začinima, sa svakim zalogajem osjeti dašak egzotičnog Maroka.

Recept je u nastavku.

Sastojci:

  • 1 kg batata (slatki krompir), oguljenog i isječenog na četvrtine
  • 2-3 kašičice maslinovog ulja
  • ½ šolje bijelog luka isječenog na kocke
  • ½ kašičice soli (po ukusu)
  • 1 kašičica isjeckanog svježeg đumbira
  • 1 kašičica svježeg bijelog luka, izdrobljenog ili isjeckanog
  • 1 srednja mrkva
  • ½ kašičice kurkume u prahu
  • 1 kašičica kumina u prahu
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • 1 kašičica cimeta u prahu
  • 2 kašike paradajz sosa
  • 240 ml povrtnog temeljca sa manje soli (ili razmućena povrtna kocka za supu u vodi)
  • 1 konzerva (pola tegle) smeđeg sočiva, opranog i osušenog
  • ½ kašičice sjemenki kumina
  • Malo sjeckanog svježeg korijandera za posipanje

Priprema:

  • Na šporet stavite veliki lonac sa slatkim krompirom. Sipajte hladnu vodu dok ne prekrije krompir i kuhajte dok ne proključa. Otprilike 15-20 minuta.
  • U međuvremenu napravite filing.
  • Kad je krompir dovoljno omekšao, prospite vodu i izgnječite ga viljuškom.
  • Ubacite malo maslinovog ulja i gnječite dok ne postane kašasto.
  • Posolite po ukusu.

Filing:

  • Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusovih.
  • Maslinovo ulje zagrijte u velikoj tavi, zatim dodajte isječeni luk i so i pecite oko 5 minuta, dok ne omekša.
  • U tavu dodajte đumbir, bijeli luk i mrkvu te promiješajte.
  • Dodajte povrtne začine i sve dobro umiješajte da sve bude prekriveno začinima.
  • Dodajte paradajz sos, temeljac i sočiva i ostavite da prokuha.
  • Smanjite vatru i ostavite sve da se krčka, nepoklopljeno, oko 10 minuta.
  • Posolite po potrebi.
  • Za pečenje koristite vatrostalnu ili glinenu posudu.
  • Lagano prelijte pire krompir preko filinga, pospite sjemenkama kumina i pecite oko 15-20 minuta dok krompir ne porumeni.
  • Pustite da se malo ohladi pa servirajte.
  • Prijatno!

Inspired by: asaucykitchen.com

 

Total
10
Shares

1 comment

Comments are closed.