Torta od orašastih plodova, mandarina i malina
Torta od orašastih plodova, mandarina i malina, za koju vam danas predstavljamo recept, je odličan izbor za sve one koji vole zdravije varijante slatkiša. Takođe, ako se bliži rođendan vašeg mališana a nemate ideju kakvu tortu da napravite, ova zdrava torta je idealna, jer će ih oduševiti ukusom ali i izgledom ako je dekorišete kao na slici.
Za ovu tortu je potrebno samo 15-20 minuta aktivne pripreme, i nešto više vremena za hlađenje u frižideru, kako bi se stegla. Ukoliko vam se žuri, možete je staviti u zamrzivač na kratko, kako bi se stegla brže. Ovo je mjera za kalup prečnika 24cm, a možete je i podijeliti na dvije manje torte u kalupima prečnika 17cm.
Potrebni sastojci za koru:
- 300g pečenih lješnika
- 200g svježih datula (na 15min potopljene u vodi)
- prstohvat soli
- 2 kašike sirovog organskog kakao praha
Sve sastojke sjediniti u blenderu. Smjesu sipati u kalup, utisnuti je kašikom i staviti u frižider da se stegne.
Potrebni sastojci za bijeli fil:
- 450g mljevenih sirovih indijskih oraha
- 4 kašike meda
- 100ml otopljenog kokosovog ulja
- sok od 1limuna
- 200ml soka od mandarina
- izrendana kora jedne mandarine (prethodno je potopiti u sodu bikarbonu ili zeolit, pa potom oprati)
Sve navedene sastojke izblendati i sipati preko kore i ostaviti u frižideru na nekoliko sati da se stegne. Najbolje preko noći, ali ukoliko žurite možete da je stavite i u zamrzivač na kratko dok se ne stegne bijeli fil.
Potrebni sastojci za crveni fil:
- 450g malina
- 100ml vode
- 1 želatin (10g)
- 50 ml vode za želatin
- 4 kašike meda
Želatin potopiti po uputstvu sa kesice i ostaviti 10 minuta da nabubri.
Maline kratko prokuvati sa vodom, dok se ne izgnječe, a kad se smjesa prohladi dodati med. Želatin otopiti na niskoj temperaturi, neprestano miješajući jer ne smije da provri, a zatim ga umiješati u maline. Kad se smjesa ohladi izliti je preko torte i ostaviti u frižider da se stegne.
Umjesto želatina može da se koristi tapioka skrob, gustin ili čia sjemenke. Sa tapiokom ili gustinom ova torta bi bila u potpunosti veganska pa bi u njoj mogli da uživaju svi.
Ukrasiti je možete kao što je prikazano na glavnoj fotografiji, a možete i napraviti svoju, jednostavniju varijantu izgleda.
Recipe and featured image by: ignjatovamama.com
