Šta je zapravo kinoja i uz šta možete da je jedete? (RECEPTI)
Kinoja je proteklih godina postala izuzetno popularna namirnica. Skoro svaki zdravi recept sadrži neki od superfood sastojaka, uključujući i kinoju. Međutim, mnogi zapravo ne znaju odakle potiče, te šta je zapravo ova namirnica.
Naime, kinoja, koja najviše podsjeća na rižu, dolazi iz Južne Amerike, te je prije nekoliko godina dospjela i u naše krajeve. Vijekovima, ova biljka se koristila kao alternativa za proizvode od brašna i riže. Interesantno je to da kinoja zapravo ne spada u sjemena, već u biljke.
Jedan od razloga zašto je ova namirnica izuzetno popularna je to što je ona zapravo čisti protein. Takođe, idealan je izvor magnezijuma, kalcijuma, kao i vitamina E i B.
Sto grama kinoje sadrži svega 368 kalorija, 14g proteina, 6g masnoće, te 64g ugljenih hidrata.
Bez obzira na to koliko bila zdrava i korisna namirnica, mnogi ostaju zbunjeni kad je treba uvrstiti u svakodnevne obroke. Ako ne znate kako kvinoju koristiti u omiljenim jelima, ovi savjeti će vam jako dobro doći. Naime, ovu superžitaricu možete dodati u doručak, ručak i večeru i uživati u zaista zdravom obroku.
Dodajte je u salate
Miješanje kuhane kinoje sa omiljenim povrćem najlakši je način da poboljšate unos cjelovitih žitarica. Naime, kada su u pitanju salate, kinoja je sjajan dodatak.
Bilo da se odlučite za mediteransku salatu sa krastavcima, grahom ili odlučite malo začiniti peršunom, pečenim kukuruzom ili ljutim papričicama, kiinoja je daleko zdraviji i hranljiviji izbor od kockica hljeba.
Kinoju je najbolje staviti na samo dno salate jer će na taj način apsorbovati još više okusa i soka od povrća.
Pravili smo ove salate od kinoje:
Tempeh, kinoja i povrće kao ukusna slata za zdrav obrok
Kinoja sa svježim povrćem u soku od limete
Zimska salata sa kinojom i crnim grahom
Salata od tune, paradajza, avokada i špinata uz kinoju
Mediteranska salata sa kinojom
Dodajte je u smoothie
Kako bi se poboljšao sadržaj proteina u gusti kašasti sok nerijetko se dodaju čia sjemenke i sjemenke lana, isto tako može se dodati i kinoja koju je potrebno skuhati prije toga.
Takva doza proteina običan smoothie pretvoriće u pravi doručak koji će vas zasititi sve do ručka. Najbolji je omjer pola šoljice kuhane kinoje na jednu šoljicu smoothieja.
Koristite je umjesto ovsene kaše
Umjesto dugotrajnog kuhanja ovsene kaše, za doručak se počastite kinojom koja je jednako ukusna, zdrava te se brže kuha. Osim toga, kinoju možete kombinovati sa svim omiljenim dodacima – od cimeta, svježeg voća do orašastih plodova.
Kad se radi o nutritivnim vrijednostima, kuhana kinoja ima čak dvostruko više proteina od ovsene kaše te je dobra za održavanje krvnog pritiska pod kontrolom.
Možda vam bude interesantno: Bezglutenska kaša od kinoje sa smokvama
Napravite svoje energetske pločice
Vrlo je jednostavno omiljene energetske pločice, u znatno zdravijoj verziji, napraviti kod kuće. Kombinujte oko dvije šoljice kuhane kinoje sa šoljicom cijelog pšeničnog brašna te dodajte orašaste plodove, sjemenke, suho voće ili čokoladne mrvice.
Zatim umiješajte dvije šoljice kuhane zobi, jaja i lanene sjemenke kako bi nešto moglo povezati smjesu i na kraju dodajte kašičicu sode bikarbone kako bi se pločice za vrijeme pečenja ‘napuhale’.
Ako ih želite zasladiti, dodajte malo meda. Lim za pečenje namažite uljem, pločice poredajte na lim i pecite dvadesetak minuta na 200 °C.
Pravili smo i ovaj recept: Slatkiš sa kinojom, čia sjemenkama i kikiriki puterom
Kinojom napunite povrće
Kako biste napravili ukusna jela od punjenog povrća, standardnu rižu zamijenite kuhanom kinojom kojom možete napuniti paradajz, paprike ili tikve.
Ne samo da će kinoja osigurati 16 posto dnevnog potrebnog unosa željeza u odnosu na smeđu rižu, već je takođe prepuna fosfora, kalijuma i cinka. Zrno kinoje takođe je puno proteina zbog čega bez problema možete i smanjiti udio mesa u jelu.
Stavite je u pogačice
Pogačice su još jedan sjajan način da u svakodnevnu prehranu dodate kvinoju te njome zamijenite rižu. Nakon što skuhate kinoju, povrće lagano prodinstajte i kada bude gotovo, dodajte kuhanu kinoju, zatim tu smjesu, zajedno sa grahom stavite na tortilju, zamotajte i pecite 15 minuta u rerni. Tako ćete imati zdrav, zasitan i proteinima bogat obrok.
Koristite je za zdraviju smjesu za pohovanje
Korištenjem kinoje umjesto prezli za pohovanje mesa, takođe ćete dobiti hrskavo pohovano meso, ali u dosta zdravijoj varijanti.
Kuhana kinoja sjajna je za pohovanje jer prilikom pečenja postaje jako hrskava. Pileća prsa uvaljajte u jaja, zatim u kuhanu kinoju, dodajte so i biber, a zatim 20 do 25 minuta pecite u rerni na 220 °C.
Pomiješajte je u puding
Volite puding od riže? Onda svakako morate probati puding od kinoje. Puding od kinoje priprema se isto kao i svaki puding, osim što se riža ili tapioka zamijeni kuhanom kinojom te se dodaju uobičajeni sastojci poput mlijeka, šećera i jaja. Gotov puding možete posuti cimetom, bobičastim voćem ili orašastim plodovima.
Pravili smo i ova variva sa kinojom i povrćem:
Povrće i kinoja kao idealan zdravi obrok
Napravite kinoju meksički način
