Ovaj rižoto od prosa je bogat i ukusan i bez dodavanja ijedne kapi maslaca ili vrhnja. Sam proso daje kremastu teksturu dok se kuha, uz miješanje, kao što je slučaj i kod rižota. Dodavanje bijelog graha koji se malo izgnječi daje dodatnu gustinu ovom jelu i ono postaje savršeno.

Šta je još od sastojaka potrebno da napravite ovaj zdravi rižoto od prosa, kao i kako se pravi sos od bosiljka, pogledajte u nastavku.

Sastojci:

  • Maslinovo ulje
  • 1 luk srednje veličine
  • 2 čena bijelog luka, mljevena
  • 120 g prosa
  • 1 l povrtne supe
  • 180 g skuhanog bijelog graha
  • Korica 1 limuna
  • Limunov sok
  • So, biber
  • Pinjole
  • Sos od bosiljka

Priprema:

Za početak napravite sos od bosiljka, a potrebno vam je da imate ove sastojke.

  • 35 g pinjola, malo ih prepecite
  • 50 g listova bosiljka koje ste oprali i osušili
  • 2 čena bijelog luka, očišćena i isjeckana
  • 40 g rendanog parmezana
  • 80 ml maslinovog ulja
  • So

Prepečene pinjole stavite u sjeckalo, zajedno sa bosiljkom, bijelim lukom i parmezanom te ih miksajte dok ne budu skroz usitnjeni. Dok sjeckalo radi, uspite i maslinovo ulje i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Posolite po ukusu i sos je spreman.

rižoto

Zatim pravite dalje.

U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Ubacite luk i dinstajte ga dok ne omekša te dodajte bijeli luk i dinstajte još par minuta. Zatim ubacite i proso i krčkajte oko 2 minuta, povremeno miješajući.

U međuvremenu stavite povrtnu supu u šerpu da prokuha te i nju povremeno promiješajte.

Kada prokuha, u drugu šerpu sipajte polovinu povrtne supe i ubacite grah unutra te lagano izgnječite viljuškom pola količine. Zatim uspite još supe, ali ne sve.

Provjerite da li je proso kuhan. Ako nije, dodajte mu ostatak povrtne supe i sačekajte da se skuha do kraja. Zatim ubacite limunovu koricu unutra, te limunov sok, so i biber i dobro promiješajte.

Servirajte u tanjire tako što ćete prvo sipati rižoto, zatim sos od bosiljka te ukrasite pinjolama i limunovom koricom.

Prijatno!

Recipe and images by: coconutandberries.com

 

Total
28
Shares

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

*
*

fifteen + six =