Danas pravim: Zapečeni karfiol sa kinojom

Ako ne znate šta ukusno danas da spremite za ručak, ZdraviJa je tu da vam pomogne pri izboru. Potrebni su vam samo dobra volja i malo vremena. Recept za slasni zapečeni karfiol sa kinojom i dodacima je u nastavku.

Sastojci:

Pečeni karfiol

  • 1 glavica karfiola, podijeljenog na cvjetove
  • 2 kašike otopljenog kokosovog ulja (može i maslinovo)
  • ¼ čajne kašike crvene paprike
  • Morska so

Kinoja sa zelenišem

  • 2 čajne kašike otopljenog kokosovog ulja, ili maslinovog
  • 1 srednji luk, isjeckan
  • 1 kašika mljevenog đumbira
  • 1 kašika mljevene kurkume
  • ½ čajne kašike karija u prahu
  • 400ml kokosovog mlijeka
  • ½ šolje vode
  • 1 šolja kinoje, dobro oprane
  • 1/3 šolje grožđica
  • 1 kašika morske soli
  • 1 čajna kašika jabukovog sirćeta
  • 4 šolje sjeckane blitve, špinata ili kelja
  • Mladi luk za posipanje

Priprema:

  • Zagrijte rernu na 220C, stavite karfiol u tepsiju i pospite ga uljem i začinima te pecite oko 25-30 minuta dok karfiol ne porumeni
  • U velikoj šerpi sa poklopcem zagrijte ulje na srednje jakoj temperaturi, dodajte luk i pecite dok luk ne omekša. Dodajte đumbir, kurkumu i kari te miješajte oko 30 sekundi. Uspite kokosovo mlijeko, vodu, kinoju i grožđice. Nakon što prokuha, smanjite temperaturu i poklopite. Kuhajte 15 minuta, zatim sklonite sa šporeta i ostavite 5 minuta da odstoji.
  • Promiješajte kinoju viljuškom, posolite, uspite sirćeta, dodajte zeleniše. Kinoju sipajte u zdjelice, zatim karfiol, te pospite isjeckanim mladim lukom i paprikom
  • Prijatno!

Inspired by: cookieandkate.com

 

No Comments Yet

Comments are closed